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CHARCUT 烤肉餐厅 (CHARCUT Roast House)

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101, 899 Centre St. S.W., Calgary, Alberta, T2G 1B8 403-984-2180

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这家餐厅位于卡尔加里市区,餐厅拥有者和大厨是《顶级大厨》的决赛参赛者 Connie DeSousa 和 John Jackson。CHARCUT 采用现代风格,是聚餐的绝佳选择,菜式由本地厨师倾力打造,同时融入意大利和法式乡村元素。餐厅的原材料均从本地进行小范围种植的职业农民和农场主采购得来,而蔬菜则从餐厅自有菜园每日收割,大大减少了食物的运输距离。Jackson 和 DeSousa 联手打造的 CHARCUT 餐厅让卡尔加里在世界顶级烹饪城市中占据一席之地,这里有自家屠宰的肉类、自制腌制品、每日更新的菜单、由加拿大首个啤酒膳务员管理的国际地窖啤酒以及繁忙的开放式厨房。

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