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通过美食美酒欢庆艾伯塔秋收的五种有趣方式

作者: Lisa Kadane

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Chinook Honey Company

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尽情陶醉于艾伯塔的丰收季节——您可踊跃参与秋收活动、制作蔬菜罐头、品尝甜点或是干脆将那些谷物以及有着“液体黄金”美誉的蜂蜜变成令人着迷的饮料。以下是五种收获艾伯塔省金秋硕果的有趣方式。

收获艾伯塔的硕果,尽享开怀畅饮之乐

特纳谷镇 (Turner Valley) 的欧克莱尔酒厂 (Eau Claire Distillery) 利用艾伯塔大麦酿造倍受赞誉的烈酒。为了将谷物酿成美酒,酒厂于 9 月 17 日邀请公众前往巴尤农场 (Bar U Ranch),帮助农场将收割后的谷类作物打捆堆垛,并于 10 月1 日再次邀请他们将干燥后的谷跺堆放到四轮马车上准备脱粒。工作期间不可饮酒,但之后我们会邀请您回到酒厂参观和品酒。提示:着农夫装,即穿上长袖上衣和长裤,并戴上手套(可选择吊带裤)。

唤醒您内心深处的开拓情怀

早在移民时期,不少家庭都会将收货的部分蔬菜和水果制成罐头,以便可以维持整个冬季。他们还用木柴炉做饭。今年秋天,您可到民俗公园 (Heritage Park) 参加罐头作坊,学习使用甜菜根或苹果蜜饯制作罐头这一失传工艺,重温那段古朴的岁月;也可报名参加培训课程,像他们在过去那样烤煮食物。完成所有这些工作后,您可喝上一杯,不过需要您亲力亲为。参加公园提供的大岩精酿啤酒 (Big Rock Craft Beer) 课程之一,了解啤酒酿造方法。

品尝直接从蜂巢采集的蜂蜜

蜜蜂像农民一样忙碌了一整个夏天,现在是时候从蜂窝直接收获它们的劳动果实——有着“液体黄金”美誉的蜂蜜。九月周末参观奥科托克斯 (Okotoks) 的奇努克蜂蜜公司 (Chinook Honey Company),品尝仍在蜂巢的新鲜蜂蜜以及各类罐装蜂蜜。也可品尝蜂蜜酒 (mead),享受“蜜蜂到酒瓶”体验,店主Art 和 Cherie Andrew 将在现场酿造美酒。顺便到商店或蜂蜜探索中心 (Honeybee Discovery Centre) 转转,或是参加定期参观之旅。

 体验小镇丰收节

前往艾伯塔中部参加丰收节,体验令人迷失的玉米迷宫,乘坐装有干草的大车出游,品尝从尖椒南瓜到罕见蔬菜等各种美味。拉孔布文化和丰收节 (Lacombe Culture and Harvest Festival) 于 9 月22 日至 25 日和 9 月30 日至 10 月1 日举行,提供剪羊毛和老式农耕器具演示以及四轮马车乘坐体验,还有大量机会啜饮拉孔布 (Lacombe) 酿酒厂布莱德曼酒厂 (Blindman Brewing) 的啤酒。再往北,就在埃德蒙顿外侧的 Bon Accord,9 月 17 日至 18 日,可在草原花园和冒险农场 (Prairie Gardens & Adventure Farm)的秋收节 (Fall-o-ween Harvest Fest),用朝向海盗船的大炮射击南瓜。最受瞩目的是辽阔的南瓜地,那是世界最北端的商业南瓜农场,您可在南瓜派咖啡馆 (Pumpkin Pie Cafe) 以多种方式尽情品尝南瓜。

为丰收干杯

艾伯塔才华横溢的酒吧工作人员喜欢将那些新鲜水果和蔬菜制作成果汁和糖浆,精心调制出各种温馨的秋季鸡尾酒,其中一款就是由埃德蒙顿的怜悯南方餐厅及酒吧 (Have Mercy Southern Table & Bar) 推出的“毛衣天气”(Sweater Weather) 鸡尾酒。“有点苹果白兰地的味道,要是我们的谷类食物中能有点酒味就好了!”鸡尾酒调酒师 Brandon Baker 说道。

“毛衣季节”(Sweater Weather) 配方

2 盎司 Michter 单桶黑麦威士忌

0.5 盎司干橙力娇酒 (Dry Curaçao)

0.5 盎司甘菊茶味苹果汁*

0.5 盎司鲜榨柠檬汁

0.33 盎司姜糖浆

1/2 茶匙苹果果酱

2 滴洋甘菊花酊 (Chamomile Tincture)

1 滴肉桂酊 (Cinnamon Tincture)

3 滴浓缩盐水,4:1 比例

装饰:新鲜研磨的肉豆蔻

调配方法:将全部原料放入鸡尾酒调制器中,然后添加冰块。用力摇晃 10 秒钟。经细网过滤器过滤到瓷茶杯中。在饮料表层撒上新鲜研磨的肉豆蔻作装饰。

*用炖锅中火缓烧 1 杯苹果汁。放入 1 包甘菊茶,然后关火。等待茶叶泡开和苹果汁冷却。倒入干净的容器,密封并贴上标签,然后放入冰箱。可保存一周。

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