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沿着坎莫尔 (Canmore) 美食品尝路线,漫步品尝各类美味

作者: Mhairri Woodhal

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Victoria Wakefield @hike365

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我认为,美食最能展现一座城市的精髓和灵魂。美食能够唤醒激情、消除障碍、激发真正的沟通和建立真诚的连接。带着这一理念,我加入了坎莫尔美食之旅 (Canmore Food Tours),跟随导游沿美酒佳肴步行路线探索。这个古朴的山地小镇位于加拿大落基山脉 (Canadian Rockies) 正面的山脉中,从我在卡尔加里的家向西行驶 40 分钟即可抵达,我曾多次到那里享受其不拘一格的餐饮环境。但是,要真正理解社区的精髓,就必须先与当地人同桌用餐。

文化、历史和美食 

坎莫尔品尝路线 (Canmore Tasting Trail) 是一场持续四小时的美食探索之旅。舒适的步行鞋、与天气相宜的穿着、旺盛的食欲和探险精神就是本次旅行唯一的前提条件。我们在坎莫尔 (Canmore) 市中心集合准备开启旅程——正是对一流美食的共同热爱,让我们这群人走到一起。还未等到导游开始介绍,我们便已津津有味地吃起 Communitea 咖啡馆的山地蔬菜卷饼,馅料是鹰嘴豆泥、鳄梨和各类蔬菜——等到导游 Barbara 愉快地宣布“在这次美食之旅中,吃是头等大事。”我立即后悔那天早上吃早餐了。我们人手一个卷饼,就这样踏上旅程。Barbara 向我们娓娓道来,介绍了坎莫尔 (Canmore) 第一批定居者、著名艺术家和备受喜爱的奥林匹克运动员的故事,我们如痴如醉地欣赏小镇的公共艺术品,以及富有标志性的三姐妹峰 (Three Sisters Peaks) 的壮观景致。 

农场时鲜和烧烤餐厅 (Farm Fresh & Forno Fired)

抵达第二站——落基山松饼公司 (Rocky Mountain Flatbread Co.) 后不久,我们便每人一杯葡萄酒,就着比萨和沙拉享受家庭式用餐体验。午餐期间,我们了解到餐厅的不少食材都是按照小镇“高山可食园”(Alpine Edible Schoolyards) 计划从当地采购的。这一令人拍手称赞的都市农业计划由餐厅的教育协会提供部分经费,旨在向坎莫尔 (Canmore) 的学生提供实用的种植和食品生产体验机会。我很高兴地发现,支持当地和季节性食物来源是整个旅程中反复出现的主题。 

事实上,以引人入胜的有趣方式帮助人们认识食物对于凯伦•安德森 (Karen Anderson) 而言至关重要,他创办了坎莫尔美食旅游公司 (Canmore Food Tours) 及其总公司艾伯塔美食旅游公司 (Alberta Food Tours),后者还在卡尔加里和埃德蒙顿运营。这意味着,无论您是跟随城市美食编辑一路尝遍注重美食体验的全新热门社区,还是前往有着百年历史的户外集市一睹种植者和当地名人主厨的风采,都能加深对优质美食以及毕生致力于生产美食者的理解和欣赏。 

美酒,美食,步行,重复

落基山 (Rocky Mountain) 的农贸集市比萨恰如其名,上面浇着分量十足的有机番茄酱、新鲜时令蔬菜和特色奶酪。狼吞虎咽地吃完第二块奶酪后,我们便启程前往坎莫尔葡萄酒商 (Canmore Wine Merchants) 品酒。我们旅程的其余部分都遵循同样轻松的节奏。我们共在坎莫尔 (Canmore) 的七家顶级美食场所纵享美食盛宴,跟随来自美食生活 (An Edible Life) 且最近荣获 “坎莫尔落基山展望最佳企业家”(Rocky Mountain Outlook’s Best Entrepreneur) 提名的 Carole Beaton 品尝各类美食,从 El Gaucho 按巴西风格烹饪的艾伯塔著名AAA 级牛排,到有机无谷物枸杞可可味手工丸子,简直无所不有。导游及我们沿途结识的众多才华横溢的企业主向我们介绍了丰富的当地知识,增强我与坎莫尔 (Canmore) 的联结。我正考虑将埃德蒙顿和卡尔加里添加到下次出行清单上!我的味蕾已经满怀期待、迫不及待了。 

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