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艾伯塔省繁荣兴旺的精酿烈酒产业中 9 家最好的酿酒厂

Shelley Boettcher

Travel Alberta

Feb 26, 2018 - 4 分钟阅读

欧克莱尔精酿酒厂 (Eau Claire Distillery) 总裁 David Farran 在艾伯塔省南部的一所农场中长大,青年时代,他梦想去看看外面的世界。

他将自己的梦想化为了行动。先是就职于英国驻加拿大领事馆。后来创办了一家大型旅游公司,借助工作的机会畅游全球,在尼泊尔和非洲等地举办冒险之旅。他拥有 60 家连锁兽医诊所,还是发源自艾伯塔省的精酿啤酒厂大岩石啤酒厂 (Big Rock) 的首批员工之一。

“我们当时竭力去改变只知道那些大酿酒厂的人们的口味,”Farran 回忆起他在这家卡尔加里啤酒厂工作的美好时光,“那是一家真正的先驱企业。”

Eau Claire Distillery

可以说,David Farran 是艾伯塔省蓬勃发展的精酿啤酒事业的先锋之一。这位欧克莱尔精酿酒厂总裁亲眼见证了早期人们饮酒习惯的变化,还开办了艾伯塔省的第一家精酿白酒厂。

Farran 创办这一企业的想法就源自这样的经历。凭借他出生在艾伯塔省的天然优势以及从事酿酒业的经验,Farran 以敏锐的眼光发现了人们饮酒方式的变化。2014 年,他在位于卡尔加里西南大约半小时路程处的特纳谷镇 (Turner Valley) 开办了欧克莱尔精酿酒厂,借加拿大白酒广泛引起国际关注的良机,掀起了艾伯塔省酿酒业的热潮。

如今,包括这家酿酒厂在内,艾伯塔省至少有 24 家小批量酿酒厂。每家酿酒厂都有着自己传承已久的酿酒技巧,但他们都有着一个共同点:专注于利用产自全球最大的农业中心之一 — 艾伯塔省的谷物和酿酒原料。

例如,欧克莱尔精酿酒厂的 Parlor 杜松子酒精选艾伯塔省种植的萨斯卡通浆果酿造而成。今年,该公司还会发售完全采用艾伯塔省谷物酿造的黑麦威士忌。

但克莱尔精酿酒厂值得驻足之处不仅仅因为其老式的农业技术。这家酒厂的品酒室也是享用便餐的理想场所,在炎炎夏日,您还可以到露台上饱览特纳谷镇的秀美风景。

当然您也可以到艾伯塔省的其他酿酒厂去参观一番。Farran 也是艾伯塔省精酿酒厂协会 (Alberta Craft Distillers Association) 的领头人,他很高兴看到艾伯塔省酿酒厂成为游客必去的参观景点之一,用他的话来说,这些酿酒厂如今“就像是美国的波旁小道 (Bourbon Trail) 一样吸引着各界游人”。 

To The Lost

随着艾伯塔省精酿酒厂的蓬勃发展,也有一批调酒师加入了这股热潮。红鹿市 (Red Deer) 的 To The Lost 就非常擅长使用地产烈酒调制鸡尾酒。

下面这些艾伯塔省的新酿酒厂也值得一游:

重返四十年代酿酒厂 (Back 40 Distillery)

Lorne Haugen 和 Rick Lazruik 在卡姆罗斯 (Camrose) 的豪根农场 (Haugen's farm) 小聚共酌,一起品尝香肠和美酒的时候,想出了重返四十年代酿酒厂 (back40distillery.com) 的创业灵感。

值得尝试的佳酿:The Back 40 Ol’ Apple Betty,其口感就像是液体的苹果派。其中不含麦麸,而是采用艾伯塔省种植的甜菜作为甜味剂

宝活酿酒厂 (Burwood Distillery)

Marko 和 Ivan Cilic 两兄弟与他们的朋友 Jordan Ramey 一起经营着位于卡尔加里的宝活酿酒厂 (burwooddistillery.ca)。他们以 Cilic 家族的南斯拉夫血统为灵感,打造出一系列小批量酿造的烈酒。

值得尝试的佳酿:The Medica 蜂蜜利口酒,采用 Cilic 家族在艾伯塔省自有蜂场(位于切斯特米尔 (Chestermere) 以东)出产的生蜂蜜酿造而成。

冷湖啤酒与烈酒酿造厂 (Cold Lake Brewing & Distilling)

冷湖啤酒与烈酒酿造厂 (coldlakebrewingdistilling.com) 位于艾伯塔省北部、埃德蒙顿东北方向 300 公里处,这家酒厂采用各种地产原料精心制作佳酿。包括其 Ultimate Caesar 伏特加中采用的穆里尔溪 (Muriel Creek) 莳萝,以及 Honey Haskap 伏特加中采用的 Haskap Haven Farms 蓝靛果忍冬(一种坚硬的甜味莓果)。

值得尝试的佳酿:Cold Lake Honey Shine,这种伏特加采用酒厂自有蜂场处出产的蜂蜜酿造而成。

Park Distillery

公园酿酒厂 (Park Distillery) 特色鲜明,是加拿大唯一设立在国家公园内的白酒酿造厂。其厂区悠闲舒适,其中的各种元素都致力于向加拿大文化致敬。

公园酿酒厂 (Park Distillery) 

位于班夫的公园酿酒厂 (Park Distillery) 是加拿大唯一设立在国家公园内的酿酒厂。这家酒厂在地下室酿造白酒,而上层建筑则是一家环境闲适的餐厅,采用别具特色的篝火式烹饪风格。

值得尝试的佳酿:Park Maple Rye,采用 100% 艾伯塔省黑麦威士忌,调和来自魁北克的枫糖。

原始酿酒厂 (Raw Distillery)

几代人之前,Brad Smylie 的曾祖母靠私下酿酒为生。如今,Smylie 和他的妻子 Lindsay 则在艾伯塔省坎莫尔的原始酿酒厂 (Raw Distillery) 合法地酿造伏特加、杜松子酒和黑麦酒,他们的酒厂就坐落在艾伯塔省落基山脉 (Rocky Mountains) 之间。

值得尝试的佳酿:The Raw Peppercorn 杜松子酒,采用艾伯塔省种植的黑麦和来自印度的 Tellicherry 花椒酿造而成。

钻机手工精酿酒厂 (Rig Hand Craft Distillery)

钻机手工精酿酒厂 毗邻埃德蒙顿,其酿酒使用的谷物来自酒厂两英里外的一家传承四代人的农场。酿好的白酒装入形如勒杜克 1 号 (Leduc No. 1) 钻机(1946 年开启了艾伯塔省著名石油工业的钻机)的酒瓶中。

值得尝试的佳酿:The Rig Hand Sour Cherry 伏特加,采用 Evans 樱桃(一种酸甜可口的艾伯塔省地产水果)酿造而成。

Eau Claire Distillery

Credit: Roth & Ramberg

岩石之心酿酒厂 (Stone Heart Distillery)

四代务农的农场主 Ian 和 Marnie Scott 经营着岩石之心酿酒厂 (Stone Heart Distillery)。自 1884 年至今,Scott 家族一直在位于艾伯塔省中部因尼斯费尔 (Innisfail) 附近的自家农场中种植农作物,如今,这家酿酒厂就是以他们自家农场出产的谷物作为酿酒原料。

值得尝试的佳酿:The Stone Heart Berry。将于 2018 年稍晚时候推出,在酿酒过程中加入地产浆果,营造出别致的风味和色泽。

斯特拉康纳白酒厂 (Strathcona Spirits)

斯特拉康纳白酒厂 (strathconaspirits.ca) 是埃德蒙顿的第一家酿酒厂,据称也是北美规模最小的酿酒厂。虽然不知道这种说法是否如实,但这家酒厂盛名在外,并且提供观光机会。

值得尝试的佳酿:The Strathcona Spirits Bandland Seaberry 杜松子酒,采用艾伯塔省恶地 (Badlands) 中红鹿河 (Red Deer River) 沿岸生长的野生杜松果为原料,加入埃德蒙顿夏季寻常可见的酸蔓越莓调味。